• Prenesi dokument Krstenica.pdf (63 KB)
• Lokacija
Kjer je bila živinoreja v kmečkem gospodarstvu najpomembnejša dejavnost, npr. v Trenti, na Tolminskem in v Bohinju, se je razvila večstopenjska oblika sezonske paše.
Tako so v Bohinju pozimi živino redili v hlevih, drugi del leta pa so jo pasli, in sicer zgodaj spomladi na skupnih vaških pašnikih, pozno spomladi na pašnikih v nižjih planinah, poleti v visokih planinah, zgodaj jeseni na pašnikih in travnikih, pozno jeseni na travnikih v senožetnih planinah ali rovtih, zatem pa do snega na pašnikih in travnikih okoli vasi.
Skrčena oblika stopenjskega planšarstva se je ohranila v današnji agrarni skupnosti Bohinjska Češnjica, Jereka, Podjelje in Koprivnik, kjer imajo poletno skupno pašo goveje živine in predelavo mleka v visokogorski planini Krstenica in Velo Polje, jesensko individualno pašo in predelavo mleka v nižjegorski planini Zajamniki, Ravne, Konjska dolina in Goreljek, poznojesensko pašo na skupnih vaških pašnikih in travnikih ter zimsko hlevsko rejo.
FOTOGRAFIJE
Planina Krstenica
|
Pri ročni molži
|
Prenašanje mleka v kiblah
|
Tehntanje mleka
|
Odgon živine na pašo
|
Segrevanje sirne mase
|
Cilka Mlakar pobira sirna zrna
|
Odcejanje sirne mase
|
Tlačenje sira
|
Oblikovanje hlebcev sira
|
Sirarska preša
|
Rezanje robov na hlebcih sira
|
Zapisovanje številk
|
Oblikovanje masla
|
|
Nižjegorska planina Zajamniki
|
FILMI
